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唐山厨师学校
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想成为优秀厨师?那是到专业院校还是酒店当学徒呢?
发布时间:2019-02-14 13:52点击率:32我要分享

相信在报考厨师培训学校的学生当中,有很大一部分都有过当“学徒”的经历,那是什么原因促使他们放弃当“学徒”选择回到学校重新学习厨师呢?为什么他们一定要来唐山厨师学校系统地学习一下厨师专业呢?想知道其中缘由吗?小编作了如下整理,快来看看吧!



想成为优秀厨师?那是到专业院校还是酒店当学徒呢?



唐山厨师学校为你解读酒店学徒弊端


“学徒”模式不正规


首先,在“师傅带徒弟”的学习模式中,学员的学习过程是非常不正规且非系统学习,师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候,才会传授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师不等于好教师,会“教”才是关键,酒店里技术好的师傅很多,但厨师学校的老师不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。


“教学”方向不准确


其次,由于酒店运营以营利为目的的特殊因素,酒店聘请厨师是服务于客人,而不是服务于徒弟。在一般的酒店,由于运营的需要,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,酒店既然让你拜师学艺,酒店就不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但又因为由于技术不到位,酒店老板又不会让你上灶,打杂便成了主要工作。所以95%以上的学徒者,至少是从业三年后,才开始接触最基本的烹饪知识。


“学徒”教学环节不系统


再次,众所周知,在酒店拜师学艺给后厨“打杂”不可避免。行业间流传着这样几句顺口溜,第一年服务员,什么都接触不到,如果老板心思坏,说不定第二年你还在这个位置。第二年,传菜员,老板会说很多大话,什么要学技术必须每一样都搞懂,有助于你以后发展什么的。第三年,才是配菜的,这算是你学厨师练基本功的开始,也开始进入到门道了。第四年,切配。这个时候你可以好好练刀工。第五年才是跟师傅学炒菜,但是上灶也很少。而在学校学习,按照课程安排,会保障一天八小时的学习时间,并且每天都会有“一人一灶”,亲自上灶的实操练习。在酒店打杂除了清洗、切配等打杂工作外,真正的学习时间应该是每天不足一小时,严重地影响了学生的学习热情与学习效率。


所以,正规学厨师应该去哪里?


唐山九州(九洲)技校创办于1989年,是经河北省政府批准、教育部备案、省直属的集二年制学历教育及短期培训为一体的大型综合性学校,是唐山技校中的佼佼者

经过二十年的发展,唐山九州(九洲)技校积淀了良好的社会信誉,先后获得了省、市、政府授予的“河北省职业教学管理质量优秀单位” “唐山市劳动局培训基地” “唐山市再就业培训基地”等荣誉称号。连续多年被省市政府部门评为“先进学校”。 唐山九州(九洲)技校采取全封闭半军事化管理,为京、津、唐、秦、泸等百余家用人单位输送了四万余名各专业的中级技术人才。现学校以“市场为导向,就业为目标”的办学宗旨,为求学、求艺的学生服务。保证学生来校就签订“就业协议”,让学生在校学习安心,就业大事放心。唐山九州(九洲)技校学生以德、艺双馨深受用人单位欢迎,就业率百分之百,以就业率高享誉唐山市,现受各大、中型企业委托面向社会招生。


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